Надуги

Ингредиенты:

- 500 гр - мягкого творога,
- 10 шт - пластин сулугуни,
- мята, соль.

Мхали из шпината

                                                          Ингредиенты:
500 г - шпинат,
200 г - лук репчатый.
1 стакан - очищенные грецкие орехи,
2 зубчика - чеснок,
12 веточек - зелень кинзы,
3 веточки - зелень петрушки,
мелко нарезанная зелень киндзы, винный уксус или гранатовый сок, стручковый перец и соль - по вкусу.

Хашлама (ხაშლამა) - отварная молодая баранина

Баранину нарезать определёнными  по куску на порцию, промыть и положить в кипящую подсоленную воду (вода должна только покрывать мясо), и варить 1 - 1,5 часа. При появлении пены, снять шумовкой, сварившееся мясо, уложить на блюдо, чуть остудить и подавать на стол.
Молодую баранину, можно варить без соли, а посолить, уже выложив на блюдо(только в горячем виде).
Украсить зеленью и можно подавать на стол.